รู้ไหมว่าเบลเยียมเป็นอีกหนึ่งประเทศที่มีความมั่งคั่งทางวัฒนธรรมการดื่ม ว่ากันว่าเมื่อ 575 ปีก่อน ที่นี่มีสูตรเครื่องดื่มประเภทเบียร์มากกว่า 700 ชนิด หนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมาถึงปัจจุบันก็คือ เครื่องดื่มวีทเบียร์ผสมราสเบอร์รี หรือแบรนด์ที่เรารู้จักกันว่า Hoegaarden rosée (อ่านว่า ฮูการ์เด้น โร-เซ่)

Hoegaarden Rosée เป็นอย่างไร?

Hoegaarden Rosee (ฮูการ์เด้น โรเซ่) เบียร์สัญชาติเบลเยี่ยม เป็นเบียร์ผลไม้ที่มีความหวานอ่อนๆ จากราสเบอร์รี เมื่อรินลงในแก้วจะเป็นสีกุหลาบชมพูสวยงาม และฟองสีกุหลาบที่สวยไม่แพ้กันอยู่ด้านบน กลิ่นก็ไม่น่าแปลกใจเลยที่จะต้องเป็นกลิ่นหอมหวานของผลไม้สีแดงอย่างราสเบอร์รีและสตรอว์เบอร์รี มีความซ่ามากกว่า Hoegaarden ต้นฉบับ Hoegaarden Rosee เป็นเบียร์ที่ดื่มง่าย และเป็นตัวเลือกที่เหมาะมากสำหรับนั่งดื่มริมน้ำในวันร้อน ๆ และสามารถทานคู่กับเค้กหรือขนมได้ ถ้าไม่ใช่ความบังเอิญก็คือพรหมลิขิต เพราะการพบกันระหว่างเครื่องดื่มวีทเบียร์และผลไม้ราสเบอร์รีนั้น มีเรื่องราวมาจากค่ำคืนหนึ่งในหมู่บ้านฮูการ์เด้นที่ชาวบ้านกำลังจัดงานเลี้ยงเฉลิมฉลองประจำปีกันอยู่ เป็นงานที่ยิ่งใหญ่มาก ถึงขนาดที่ว่าผู้คนออกมาเฉลิมฉลอง ดื่มด่ำจนแก้วในบาร์หมด ชาวบ้านจึงนำกระปุกแยมที่มีอยู่มาใส่แทน ด้วยความเพลิดเพลินของชาวบ้านจึงไม่ทันสังเกตว่าในกระปุกนั้นยังมีแยมหวานๆ นอนก้นอยู่ ทันทีที่เครื่องดื่มวีทเบียร์รสดั้งเดิมของหมู่บ้านฮูการ์เด้นมาผสมเข้ากับแยม ก็เกิดเป็นรสชาติหอมหวานที่ทุกคนติดใจ และประหลาดใจกับรสชาติใหม่ที่เกิดขึ้น

เพราะราสเบอร์รีคือหัวใจหลักของ rosée

รสชาติใหม่ที่เกิดขึ้นในวันนั้นกลายเป็นกระแสดังที่ชาวบ้านและนักบวช (ซึ่งเป็นนักปรุงเบียร์ในสมัยโบราณ) ถึงกับประกาศนัดประชุมเพื่อเสาะหาที่มาว่านี่คือรสชาติอะไร ทำไมเครื่องดื่มปริศนาถึงมีรสชาติอร่อยถึงเพียงนี้ คำตอบที่ได้ก็คือ แยมที่ชาวบ้านหยิบมานั้นมีส่วนผสมของผลไม้ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวอย่างราสเบอร์รีนั่นเอง อย่างไรก็ตาม ในยุคนั้นยังไม่ได้มีการตั้งชื่อเครื่องดื่มปริศนานี้อย่างเป็นทางการ แต่สิ่งหนึ่งที่เปลี่ยนไปก็คือชาวบ้านนิยมนำกระปุกแยมมาใส่เครื่องดื่มเป็นประจำ จนกระทั่งสิ่งนี้ถูกพัฒนากลายเป็นแก้วทรงหกเหลี่ยมประจำหมู่บ้านฮูการ์เด้น ก่อนที่จะถูกต่อยอดสร้างสรรค์แบรนด์จนกลายเป็น Hoegaarden rosée ในปัจจุบัน

6+1 สูตรสำคัญที่ประกอบมาเป็น rosée

รสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่มวีทจากหมู่บ้านฮูการ์เด้นมีส่วนผสมหลัก 6 อย่างคือ ข้าวสาลี, น้ำแร่ธรรมชาติ, ฮ็อป, ยีสต์, เปลือกส้มเคียวราเซา (Curacao) และเมล็ดผักชี หมักบ่มกันจนเกิดเป็นรสชาติเฉพาะตัว แต่สิ่งที่ทำให้ rosée กลายเป็นเครื่องดื่มที่พิเศษ เพราะความคิดสร้างสรรค์ของ Brewmaster หรือนักปรุงเบียร์ที่ค้นหาสูตรวีทเบียร์ผสมราสเบอร์รีแบบจริงจัง เพื่อให้ได้ทั้งสีและรสชาติที่แตกต่างจากเครื่องดื่มทั่วไป ผลลัพธ์ก็คือ การเพิ่มเติมส่วนประกอบสำคัญอีก 1 อย่าง คือราสเบอร์รีสายพันธุ์ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ เกิดเป็นสูตร 6+1 ที่ให้รสชาติใหม่แบบที่ไม่เคยมีมาก่อน

ความกลมกล่อมคู่เคียงอาหารไทย

หนึ่งวัฒนธรรมการดื่มที่เปลี่ยนไป ก็คือการจับคู่เบียร์เย็นๆ กับอาหารไทยรสชาติเผ็ดร้อน โดยเฉพาะอาหารประเภทซีฟู้ดที่ทานคู่กันกับ Hoegaarden ได้อย่างกลมกล่อม ความสอดคล้องของคู่นี้จะยกระดับรสชาติอาหารไทยให้อร่อยยิ่งขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ เพราะฤทธิ์ของแอลกอฮอล์จะทำให้เราอยากอาหาร แถมยังเปิดปุ่มรับรสอย่างเต็มที่ ทำให้เราได้ลิ้มรสชาติของอาหารไทยได้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่ยังไม่นับถึงบรรยากาศการดื่มด้วยนะ เพราะถ้าเราได้ดื่มกับเพื่อนหรือคนรัก บรรยากาศก็พาเราฟินได้ง่ายๆ เลย

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

https://th.liq9.asia/hoegaarden-rosee-750ml-x-1.html

https://thematter.co/brandedcontent/hoegaarden_rosee-secret-recipe/135894