เมื่อพูดถึงเรื่องการชิมไวน์หรือการดื่มไวน์ สิ่งที่จะต้องพูดถึงอย่างเลี่ยงไม่ได้ย่อมต้องเป็นอุปกรณ์สำคัญที่สุดนั่นคือ ‘แก้วไวน์’ (Wine Glass) ความรู้เบื้องต้นสำหรับคนดื่มไวน์ทั่วไปก็คือ แก้วไวน์จะต้องก้านยาว เนื้อบาง ใส ไม่มีร่องรอยการเจียระไนหรือสีสันใดๆ แต่สำหรับแก้วไวน์ระดับมืออาชีพใช้มีหลายรูปทรง ทั้งอวบอ้วน ปากบาน ปากสอบ ฯลฯ หรือเป็นแก้วไวน์ที่ออกแบบเฉพาะ (specific design wine glass) ซึ่งเกิดจากหลักการ ‘แก้วเฉพาะสำหรับใช้กับเครื่องดื่มเฉพาะ’ (the right glass for the right drink)

ความแตกต่างระหว่างแก้วไวน์แดง กับ แก้วไวน์ขาว

แก้วไวน์แดง ( Red Wine Glass ) มีลักษณะคล้ายคลึงกับ แก้วไวน์ขาว แต่มีขนาดที่ใหญ่กว่า เนื่องจากไวน์แดงนิยมดื่มที่อุณหภูมิห้องของเมืองนอกราวๆ 18-20 องศา การจับแก้วสามารถจับได้ทั้งก้านและก้นแก้ว เพราะความร้อนจากอุ้งมือมีส่วนช่วยให้กลิ่นลอบขึ้นมาจากเนื้อไวน์

ประเภทของแก้วไวน์

แก้วไวน์แดง

แก้วไวน์แดง จะมีตัวแก้วอ้วนและกลม ปากแก้วกว้าง สำหรับเพิ่มพื้นที่ให้อากาศสามารถเข้าไปทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่นกับไวน์ที่อยู่ภายในแก้วได้ ซึ่งปฏิกิริยานี้จะช่วยไวน์แดงมีรสชาตินุ่ม ละมุน ดื่มง่ายขึ้น เพราะโดยปกติไวน์แดงจะมีคุณสมบัติจำเพาะ คือ รสชาติเข้มข้น และมีความซับซ้อน แก้วสำหรับไวน์แดง มีหลายประเภท ดังนี้ แก้วกรองด์ครู (Grand Cru) สำหรับไวน์แดงแบบเข้มข้น (Full-Bodies) หรือไวน์แดงที่หมักบ่มเอาไว้เป็นเวลานาน (Long-aged wine), แก้วคาบาเน่ (Cabernet) และ แก้วบอร์โดขนาดใหญ่ (Large Bordeaux) สามารถใช้ได้กับไวน์แทบทุกชนิด ยกเว้นไวน์ที่มีรสชาติอ่อน (Light-Bodies) สุดท้ายคือ แก้วพิโนนัวร์ (Pinot Noir) และ แก้วเบอร์กันดี (Burgundy) เหมาะกับไวน์แบบ Light-Bodies ไปจนถึง Mudium-Bodies ช่วยให้กลิ่นอ่อนๆ ของไวน์อบอวลอยู่ในแก้วได้นานขึ้น

แก้วไวน์ขาว

แก้วไวน์ขาว มีลักษณะตัวแก้วเป็นรูปตัวยู สูงเพรียว และปากแก้วแคบกว่าแก้วไวน์แดง เพราะไวน์ขาวไม่จำเป็นต้องใช้อากาศมาทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ลักษณะของแก้วรูปตัวยูปากแคบ ยังช่วยเก็บรักษาความเย็น และทำให้กลิ่น หรืออโรม่าของไวน์ขาวคลุ้งอบอวลอยู่ในแก้วได้นานกว่าอีกด้วย แก้วไวน์ขาวมีด้วยกัน 2 ชนิด คือ แก้วโซวิญองบลอง (Seuvignon Blanc) สำหรับไวน์ขาวรสชาติอ่อนๆ (Light-wine) และ แก้วชาร์ดอเน่ / ชาร์โดเนย์ (Chardonnay) เหมาะกับไวน์ขาวเข้มข้น (Full-Bodies)

แก้วไวน์โรเซ่

แก้วไวน์โรเซ่ เป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาตินุ่มละมุนเป็นเอกลักษณ์ แก้วไวน์สำหรับไวน์โรเซ่จึงมีตัวแก้วสูงเพรียว ไม่เป็นกระเปาะกลม ปากแก้วแคบ เพื่อไม่ให้อากาศไปทำปฏิกิริยากับไวน์จนทำลายกลิ่นหอม และรสชาติอ่อนๆ ของไวน์ แก้วไวน์โรเซ่มี 2 แบบ คือ Slight Taper Design สำหรับไวน์โรเซ่แบบเข้มข้น (Full-Bodies) และ Slight Flare Lip Design สำหรับไวน์โรเซ่รสชาติบางเบา (Light-Bodies)

แก้วสปาร์คกลิ้งไวน์ หรือแก้วแชมเปญ

แก้วสปาร์คกลิ้งไวน์ หรือแก้วแชมเปญ มีตัวแก้วทรงยาว เพรียว และสูง ปากแก้วแคบ ช่วยปกป้องแชมเปญไม่ให้สัมผัสกับอากาศ เพื่อกักเก็บฟองอากาศและความซ่าเอาไว้ให้นานที่สุด ก้านแก้วมีความสูงมากกว่าแก้วชนิดอื่นๆ เพื่อป้องกันความร้อนจากมือ เพราะแชมเปญมักเสิร์ฟแบบแช่เย็น

แก้วไวน์หวาน

ไวน์หวาน เป็นไวน์สำหรับทานคู่กับขนมหวาน และเค้ก มีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง แก้วสำหรับไวน์หวานขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์หวานที่ดื่ม หากเป็นไวน์หวานที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงและมีรสชาติหวานมาก ก็ควรใช้แก้วไวน์หวานที่มีปากแก้วแคบ เพื่อไม่ให้รสชาติของไวน์หวานจนเกินไป พูดง่ายๆ ว่ายิ่งแอลกอฮอล์มาก ก็ยิ่งควรใช้แก้วไวน์ปากแคบนั่นเอง แก้วไวน์หวาน เช่น แก้วแกรปป้า (Grappa glass) และ แก้วเซี่ยงไฮ้ โซล ลิเคียว (Shanghai Soul Liqueur)

การใช้แก้วไวน์อย่างถูกต้องเหมาะสม

ไม่มีประโยชน์ในการซื้อชุดแก้วไวน์ราคาแพง หากคุณไม่ทราบวิธีการใช้หรือดูแลรักษามันอย่างถูกต้องเหมาะสม ดังนั้น มาอ่านข้อสำคัญที่ควรรู้เหล่านี้กันเถอะ

อย่าถือแก้วไวน์ของคุณโดยการจับที่ตัวแก้ว ให้จับที่ก้านของแก้วไวน์ ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ ฉันไม่แนะนำให้ใช้แก้วแบบไม่มีก้านจับ เพราะว่าเราไม่ควรจับที่ตัวแก้วไวน์
ควรล้างแก้วไวน์ทุกครั้งหลังการดื่ม ห้ามล้างด้วยน้ำเปล่า เนื่องจากไวน์จะทิ้งสารตกค้างที่อาจส่งผลต่อรสชาติของไวน์ที่คุณจะใส่ลงในแก้วครั้งต่อไป
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณล้างแก้วไวน์อย่างสะอาดหมดจด โดยไม่เหลือคราบน้ำยาล้างแก้วใด ๆ ไว้เลย
ล้างแก้วไวน์ด้วยมือของคุณ! ลองนึกภาพดูว่าคุณจะเศร้าแค่ไหน หากเครื่องล้างจานทำแก้วคริสตัลที่ดีที่สุดของคุณเสียหาย
อย่ารินไวน์ลงในแก้วที่ร้อน พยายามทำให้แก้วไวน์ของคุณมีอุณหภูมิห้องหรือทำให้เย็นลงเล็กน้อยหากห้องนั้นอบอุ่นมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหากคุณเสิร์ฟไวน์เย็น การล้างแก้วไวน์ด้วยน้ำเย็นสามารถทำให้อุณหภูมิลดลงได้หากมันสูงมากเกินไป

แม้ว่าบทความนี้จะไม่ได้กล่าวถึงแก้วไวน์หรือการใช้งานที่เหมาะสมครบทุกรูปแบบ แต่มันก็สามารถช่วยให้คุณทราบว่าแก้วไวน์แบบไหนที่เหมาะกับความต้องการของคุณมากที่สุด รวมถึงวิธีการดูแลรักษาแก้วไวน์ของคุณ โปรดจำไว้ว่าแก้วไวน์ที่คุณซื้อจะต้องเหมาะสมกับพฤติกรรมการดื่มและงบประมาณของคุณ ดังนั้น อย่ารีบซื้อแก้วคริสตัลที่แพงที่สุดที่คุณสามารถหาได้ หากมันไม่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคุณ ขอให้โชคดีในการเลือกแก้วไวน์ชุดใหม่ของคุณและดื่มด่ำความสุขในการใช้แก้วไวน์ไปอีกนาน!

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

https://www.officemate.co.th/blog/wine-glasses/

https://cellar.asia/th/wine/how-to-choose-the-right-wine-glass/

https://www.dooddot.com/wine-tips-a-type-of-wine-glass/

หลังจากมีความรู้เรื่องแก้วไวน์แล้วก็แวะมาชิมไวน์ได้ที่ Casa Mio Music & Wine Bar มีเบียร์ Hoegaarden Original & Rosé แบบสด และไวน์เลิศรส พร้อมกับอาหารอร่อย

ข้อมูลเพิ่มเติม และจองโต๊ะ

เชียงราย 0956809494

พะเยา 0970985917